Brazo gitano

1. 1 1º Separar del papel de horno la plancha de bizcocho.

2. 2 2º Ponemos la parte porosa hacia arriba, y emborrachamos el bizcocho con almibar.

3. 3 3º Con un cuchillo de sierra cortar los bordes si hiciera falta.

4. 4 4º Con una espátula de ballena extender una capa fina de crema pastelera.

5. 5 5º Espolvorear azúcar en grano y quemarlo con el soplete.

6. 6 6º Enfriar y extender la crema chantilly dejando medio centímetro por cada lado.

7. 7 7º Enrrollar, apretar y dejarlo enfriar 1 hora.

8. 8 8º Por último espolvorear azúcar glas por encima, cortar y servir.