Brazo de gitano nata y crema

1. -Separar el bizcocho del papel de horno.

2. -Por la parte porosa emborrachar el bizcocho con el almíbar.

3. - Con un cuchillo de sierra cortar los bordes si están muy feos.

4. -Con una espatula de ballena estender una fina capa de crema pastelera espolvorear azucar y qumarlo con el soplete.

5. -Enfriar.

6. -Extender sobre la crema la chantilly 1/2 cm de grosos dejando un cm por cada lado sin crema.

7. -Enrollar nuestro brazo apretar y dejarlo enfriar 1 hora.

8. -Decorar, cortar y servir.