Brazo de gitano de chantilly y crema pastelera.

1. -Cogemos el bizcocho de soletilla y lo separamos del papel de horno.

2. -Le damos la vuelta al bizcocho y por su parte porosa le pondremos el almíbar hasta que se empape o emborrache.

3. -Con una espátula de ballena extender una capa fina de la crema pastelera de chocolate.

4. -Lo dejamos reposar un poco. Y extendemos la chantilly, dejando por los bordes 1 cm por cada lado.

5. -Con un papel de horno enrollamos el brazo de gitano, y lo apretamos con una bandeja.

6. -Se decora, se sirve y se sirve frío.