Bollos de mora azul (blueberry) con glaseado de limón

1. Precaliente el horno a 200 °C.

2. Cierna todos los ingredientes secos, la harina, el polvo de hornear, la sal y el azúcar. Usando dos tenedores o una batidora, incorpore la mantequilla. La mezcla debe parecer migajas gruesas. Haga un hueco en el centro y vierta la crema espesa. Amase las veces que sea necesario únicamente para incorporar, no amase de más la masa. Incorpore las moras azules con cuidado de no romperlas.

3. Presione la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y forme un rectángulo de 30 X 10 centímetros y 3 cm de ancho. Corte el rectángulo a la mitad, corte las dos piezas a la mitad una vez más para obtener 4 rectángulos. Corte por último los rectángulos a la mitad diagonalmente para dar forma de triángulo clásico. Coloque los bollos en una bandeja para hornear y untelos con un poco de crema espesa. Hornee de 15 a 20 minutos hasta que estén esponjados y dorados. Deje enfriar un poco antes de aplicar el glaseado.

4. Técnicamente se debe hacer de este glaseado de limón a baño maría (es decir, un recipiente resistente al calor situado en la parte superior de una olla de agua hirviendo), pero es aún más sencillo hacerlo en el microondas. Mezcle el jugo de limón y el azúcar glass en un recipiente apto para microondas. Revuelva hasta que el azúcar se disuelva. Añada la ralladura de limón y la mantequilla. Hornee en el microondas por 30 segundos en temperatura alta. Bata el glaseado para eliminar los grumos, luego rocíe el glaseado sobre los bollos. Deje reposar un minuto antes de servir.