Vellutata

1. Tagliare a fette i porri (anche un po' di parte verde che e' buonissima)

2. Sbucciare le patate e tagliarle a pezzetti.

3. Mettere tutto insieme in una pentola, va benissimo anche quella a pressione, con l'acqua e il sale e cuocere per circa 10 minuti in pentola a pressione e circa 30 minuti in quella normale.

4. Mentre la vellutata cuoce tagliare il pane toscano un po' raffermo a pezzetti e farlo dorare in una padella antiaderente con un po' d'olio d'oliva, salarlo leggermente.

5. A questo punto la nostra vellutata sara' cotta, quindi la frulleremo con il mixer a immersione.

6. Mettere nel piatto un po' di pane fritto, aggiungere la vellutata, una spolverata di parmigiano e un giro di olio d'oliva.