Tortitas de camaron con nopales

1. Pela los camarones, quitando la cascara, las patas y la cabeza. Retira los ojos a las cabezas y muélelas. Reserva en un recipiente las cascaras y el camarón. Fríe en una sartén con poco aceite los chiles secos, para quitarles el rabo y las semillas. Pon a hervir en agua la cebolla, los jitomates y el ajo. Licúa con poca agua de la cacerola y agrega poca sal (recuerda que los camarones tienen casi todo el sabor que necesitamos). Bate en un bol los huevos, agrega harina y el polvo de camarón molido (no debe quedar muy aguado). En una sartén, calienta aceite y fríe las tortitas de camarón. Pon en una olla a cocer la salsa de chile seco, agrega los nopales y las tortitas de camarón. Te recomendamos acompañar con arroz y tortillas de maíz.

2. Tip: Puedes utilizar pulpa de camarón, la encuentras en cualquier mercado en dónde vendan los chiles secos.