Tortino salato di zucchine e gamberi alle erbette

1. Lavare le zucchine, ricavare 8 fette di circa 4 mm di spessore tagliandole verticalmente, grigliarle da entrambi i lati e salarle.

Pulite i gamberoni lasciando a quattro di essi la testa, sminuzzate gli altri quattro.

In una padella fare soffriggere in un po' d'olio lo spicchio d'aglio, aggiungere la zucchina rimasta tagliata a tocchetti, e i gamberoni sminuzzati.
A fine cottura sfumare con un po' di vino e spegnere.

2. Amalgamare al composto l'uovo, il formaggio, il pangrattato e la panna.

Foderare le formine con due fette di zucchine ciascuna, dividere il composto nelle quattro formine, inserire il gamberone lasciando fuori la testa
Infornare a 180 – 190° per 15 minuti.

Sformare una volta tiepido e servire con prezzemolo fresco e un filo d'olio.