Tortillas

1. Tortilla de Oviedo
1.5 cm de alta
Cortar las papas en laminas de grosor medio. 250 grs de papa y 100 grs de cebollas
Cocinar las papas en aceite hasta que apenas se doren. Cocinar la cebolla cortada finita a fuego bajo.
En un bowl mezclamos la papa y la cebolla y 3 huevos, sal y pimienta.
Calentar bien la sarten, tirar la mezcla y bajar el fuego. 2 minutos y la damos vuelta

2. Los Galgos
Caramelizar la cebolla
Papa cortada a la española
2,5 cm de alto
1 papa mediana, media cebolla, 4 huevos
Apenas ponemos la mezcla en la sarten, la rompemos con una cuchara para que el calor llegue al centro. Luego dejamos que vuelva a coagular la base.