Torta di mele all'acqua

1. In una capiente ciotola, mescolare la farina, la maizena, lo zucchero, la cannella, il lievito e la scorza di limone.

2. In un’altra ciotola, mescolare l’olio, l’acqua ed il succo di limone.

3. Lavare la mela, privarla del torsolo e tagliarla a fettine senza sbucciarla.

4. Unire gli ingredienti liquidi a quelli solidi. Mescolare molto bene in modo da amalgamarli alla perfezione (ne risulterà un composto piuttosto liquido).

5. Versare il composto in una teglia del diametro di 22 cm precedentemente rivestita con carta da forno oppure spennellata di olio ed infarinata con farina di riso (se non avete problemi di intolleranze la potete imburrare ed infarinare con della comune farina 00).

6. Distribuire sulla superficie le fettine di mela, cercando di non farle sprofondare nel composto.

7. Cuocere la torta di mele all’acqua in forno statico preriscaldato a 170° per 50 minuti circa. Prima di sfornarla verificarne l’effettiva cottura infilando al centro uno stecchino che dovrà uscire asciutto.