Torta di carote

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Ingredients for 8 persone

300 gr. Carote
300 gr. Farina tipo OO
50 gr. Farina di mandorle
180 gr. Zucchero
90 gr. Olio di semi di girasole
3 uova
1 bustina di vanillina
1 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale
La raspatura di un limone

75 min · Medium

Directions

1. Mondare, pelare e grattugiare finemente le carote. Metterle in un colino e con un cucchiaio schiacciarle delicatamente in modo da far perdere un po' di acqua.

2. Montare bene le uova e lo zucchero.

3. Unire l'olio e sbattere ancora. Unire la farina e la farina di mandorle. Aggiungere anche un pizzico di sale, la buccia del limone e la vanillina. Amalgamare bene il tutto.

4. Per ultimo unire il lievito.

5. Aggiungere le carote ben asciutte. Amalgamare con un cucchiaio.

6. Versare il composto in una tortiera.

7. Infornare a 180 gradi per 30 minuti poi abbassare a 170 gradi e continuare la cottura per altri 10 minuti.

8. Sfornare e lasciar raffreddare. Decorare con zucchero a velo e mandorle a lamelle.

desserts, carote, mandorle March 09, 2014 20:46