Torta della nonna

Ingredients for 8 persone

Per la pasta
300 gr. di farina 00
150 gr. di zucchero
150 gr. di burro
1 uovo
1 pizzico di sale
scorza di limone grattuggiata
1/2 bustina di lievito

Per la farcia
500 gr. di latte
100 gr. di zucchero
2 uova
50 gr. di farina
scorza di un limone
1 bustina di vanillina

Per la decorazione
50 gr. pinoli
zucchero a velo

80 min · Medium

Directions

1. Per la pasta frolla:
Mettere nel boccale del Bimby tutti gli ingredienti, tranne il lievito ed amalgamare per 30 secondi a velocità 4.

2. Aggiungere il lievito ed azionare il Bimby per altri 10 secondi.

3. Stendere 3/4 della pasta su una tortiera con cerchio apribile dal diametro di 24 cm avendo cura di tenere dei bordi alti.

4. Preparare la crema:
polverizzare lo zucchero e la scorza di limone per 20 secondi a velocità 10.

5. Unire gli altri ingredienti e cuocere 7 minuti a 80 ° velocità 4.

6. Lasciar raffreddare la crema e versarla sopra la pasta.

7. Stendere la pasta rimanente e andare a coprire la torta sigillando bene i bordi.

8. Spennellare la superficie di latte e cospargere di pinoli.

9. Infornare a 180° per 30-35 minuti.
Una volta raffreddata, cospargere di zucchero a velo.