Torta amandina( rumena)

5 likes 2 comments Recipe by Ana Carhat

Ingredients for 8 persone

6 uova
200 gr. di zucchero
150 gr. di farina
30 ml. di aqua
30 gr. di olio
20 gr. di cacao

Crema: 4 tuorli, 200 gr di zucchero a velo, 250 gr. di burro, 10 ml. di liquore per dolci

Sciroppo: 2 bustine cappuccino, 200 ml di acqua, 4 cucchiai di zucchero, 10 ml di liquore

Glassa: 150 gr. di cioccolato, 50 gr. di panna liquida

60 min · Medium

Directions

1. Sbattere gli albumi per 5 minuti poi aggiungere lo zucchero e sbattere ancora 10 minuti.

2. Amalgare i tuorli con olio , acqua e versare sopra gli albumi , poi aggiungere la farina e cacao a setaccio e mescolare con un cucchiaio di legno, facendo attenzione che non si smontani gli albumi.

3. Cuocere nel forno a 180° per 30- 35 minuti.

4. Crema: lavorare il burro a temperatura ambiente con 100 gr. di zucchero a velo.

5. Mescolare tuorli di uovo con 100 gr. di zucchero a velo e cuocere a bagnomaria finchè diventa cremoso, poi farla raffredare.

6. Una volta fredda aggiungerlo al burro, insieme a cacao e liquore. Frullare ancora un pò.

7. Preparare lo sciroppo , mescolando acqua, zucchero e il cappuccino e farlo cuocere per 5 minuti. Farlo raffreddare e poi aggiungere il liquore.

8. Quando il pan di spagna è freddo tagliarlo in 2 strati e cominciare a insciroppare e farcire con la crema.

9. Il cioccolato viene sciolto a magnomaria insieme alla panna e versato sopra la torta.

desserts, cioccolato February 04, 2011 13:17