Tomatsuppe med bulgur

1. Lav et kryds i toppen af tomaterne og blancher dem et par minutter i kogende vand.

2. Kom derefter tomaterne i iskoldt vand, flå og hak dem.

3. Hak løg og hvidløg fint.

4. Sauter nu disse i olien i et par minutter og tilsæt de hakkede tomater.

5. Kom alle ingredienserne, inkl. bulgur i gryden, og lad suppen småsimre til bulguren er mør, ca. 15-20 minutter.

6. Smag til med hvidvinseddike samt salt og peber.