Tartufini fondente e nocciole aromatizzati all’arancia

1. Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria con 60 gr di nocciole ridotte in farina, il cucchiaio di succo d’agave, i due cucchiai di cacao amaro, un pizzico di pepe, un pizzico di sale, un pizzico di noce moscata e la vaniglia. Una volta sciolto ed addensato (per via delle nocciole) toglierlo dal fuoco.

2. Aggiungere a questo punto il succo e la scorza delle arance e l’olio di riso e mescolare bene.
Terminare aggiungendo gli ultimi 60 gr di nocciole ridotte in farina.
Mescolare ancora per bene per far amalgamare tutti gli ingredienti.

3. Versare il cioccolato aromatizzato in una ciotola ed attendere che si raffreddi e addensi in frigo per almeno 2 ore.

4. Una volta che il cioccolato è freddo, prelevare dallo stesso tante noci di impasto da arrotolare fra le mani e ripassare nel cacao amaro in polvere.