Tarta tatin

1. - Poner un molde de metal de 24 cm. de diámetro en la sartén , poner el azúcar cubriendo toda la base y los trozos de mantequilla.

2. - Colocar las manzanas encima con la parte concaba hacia abajo, intentado que quede apretado y sin agujeros, colocar otra capa de manzana encima pero del revés para cubrir los posibles huecos.

3. - Poner en el fuego (fuego medio) durante 15 minutos aprox. para que se caramelize el azúcar junto con la manzana, que al mismo tiempo se doran y se cuecen.

4. - Estirar el hojaldre a 3 mm. de grosor, una vez templada la manzana, se cubre con la masa de hojaldre toda la superficie, y se remeten las puntas hacia dentro y lo pinchamos con un tenedor para que no suba mucho.

5. - Hornear a 190ªC durante 15 - 20 minutos

6. - Desmoldar dandole la vuelta en templado sobre el plato.