Tarta de queso

1. - Se hace la pasta quebrada, poniendo en la batidora todos los ingredientes hasta que blanqueen, se cambia la varilla por la pala y se agrega el impulsor mas la harina.

2. - Se pone con manga en un disco y se cuece a 180 º C durante 10-15 minutos.

3. - Sobre la pasta quebrada echaremos el relleno,
En un bol batimos la nata con el azúcar y la dejamos casi -montada. Batimos por otro lado el queso crema y unimos con la nata.

4. - Al baño maría ponemos crema con azúcar y montamos a punto de cordón. ( hacer bomba).

5. - Añadimos las colas a la yema e incorporar a nata con el queso cuidando el punto crítico de las temperaturas.

6. - Se deja en la cámara que cuaje durante 2-3 h.

7. - Por último se pone una capa de culis el cual hemos echo poniendo al fuego azúcar, gotitas de limón y fruta troceada. Se cocina hasta que coja el punto deseado y se le incorporan las colas.