Tarta de queso y limón

1. Masa: Batir la manteca a punto pomada con el azúcar hasta blanquear. Agregar los huevos de a uno, sin dejar de batir. Perfumar con la ralladura de limón. Incorporar la harina mezclada con la sal y unir los ingredientes sin amasar. Envolver en papel adherente y llevar al frío por 30 minutos aproximadamente. Estirar y forrar un molde para tarta. Hornear hasta que tome leve coloración.

2. Relleno: Unir las yemas con la leche condensada, el queso tipo americano, el jugo y la ralladura de limón.

3. Armado: Retirar la masa del horno y volcar el relleno. Llevar de nuevo al horno a temperatura baja, hasta que la preparación coagule.

4. Montaje: Servir la tarta con crema de leche batida a punto chantillí.