Tarta de limón.

1. -Usamos la pasta quebrada que previamente habíamos preparado, la estiramos con el rodillo hasta que obtengamos la forma deseada para el molde de la tarta, la trasladamos con el rodillo y la cocemos en blanco.

2. -Hacemos una crema pastelera de limón. El limón se le añadirá a la leche que infusionaremos .

3. -Hacemos el merengue francés, montando las claras a punto de nieve y cuando esté casi montado se añade el azúcar en varios golpes.

4. -Se extiende la crema pastelera sobre la base de pasta quebrada.

5. -Se escudilla en picos el merengue encima de la crema.

6. -Se mete la tarta a la salamandra para gratinar la parte de arriba de la tarta y que quede dorada.