Tarta de fresa

1. Elaborar un bizcocho plancha, cortarlo con un molde en forma de corazón y reservar.

2. Elaborar una crema Chantilly, añadir 3 hojas de gelatina de cola de pescado.

3. 3 - Preelaborar las fresas, lavándolas, desechando las hojas y lo blanco de la fresa, cortándola en cuartos y reservar. Hay que dejar unas cuantas fresas para cortarlas solo por la mitad y encamisar el molde con ellas.

4. 4 - Poner tiras de acetato (especial para pastelería) por dentro forrando el molde, poner el bizcocho plancha en forma de corazón dentro del molde.

5. 5 - Poner las fresas cortadas a la mitad pegadas al acetato y verter la crema Chantilly y alisarla con una espátula de ballena.

6. 6 - Dejar reposar en el frigorífico unas tres horas o más.

7. 7 - Decorar toda la superficie con las fresas cortadas en cuartos, y si quieres le puedes poner por el contorno del corazón rosetones de crema Chantilly.