Tagliatelle di grano saraceno con radicchio trevigiano e pinoli.

1. Fate tostare in un padellino antiaderente i pinoli e tenerli da parte in una piccola ciotola.

2. Tagliare finemente e a julienne la cipolla rossa e il radicchio trevigiano,precedentemente pulito e lavato.

3. Soffriggere la cipolla e il radicchio in una padella Wok (ovvero profonda e tonda) sfumando con il vino bianco, salare e pepare il giusto.

4. Coprire con un coperchio e lasciare cuocere a fuoco lento per circa 7/10 minuti.

5. Nel Frattempo, mettere a bollire una pentola con dell'acqua e salarla solo ad ebollizione.

6. Fate cuocere le tagliatelle secondo la cottura prevista.

7. Scolare e saltare con il radicchio, aggiungendo a cottura ultimata i pinoli tostati.

8. Servire la pasta decorandola a piacimento con strisce di scorza di limone.