Seppioline in zimino
Recipe by Marina Marini
- 600 gr. seppioline
- 200 gr. passata di pomodoro
- 400 gr. bietoline
- 10 gr. funghi porcini secchi
- 1 spicchio aglio
- 1 cipolla piccola
- 1 costa di sedano
- brodo vegetale
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- olio evo - sale - pepe
Prep. Time → 25 min
Cook Time → 45 min
1. - mettere i fughi secchi a bagno in acqua tiepida per 15'
- dopo aver lavato le bietoline ed averle asciugate, spezzarle con le mani
- spellare lo spicchio d'aglio ed insieme alla cipolla ed il sedano tritare il tutto
- in una casseruola con 2/3 giri d'olio rosolare il trito ed unire i funghi sgocciolati facendo insaporire il tutto
- aggiungere le seppioline, mescolare e bagnare con il vino bianco a fuoco vivo e far evaporare
- unire la passata di pomodoro, far riprendere il bollore e continuare la cottura per 40'
- aggiungere le bietole, salare, pepare, abbassare la fiamma e continuare per 10' aggiungendo del brodo caldo se necessario
main courses May 06, 2020 14:46
Author Giallo Zafferano Marzo 2018
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