Scacciata con broccoli e salsiccia

1. Preparazione del pane in pasta:

2. Versate su una spianatoia la farina, facendo un buco al centro. Versate nella farina il bicchiere d'acqua tiepida, aggiungete l'olio, il sale, il composto di lievito e iniziate ad impastare per almeno 10 minuti fino a che la pasta risulti omogenea e senza grumi.

3. Date all'impasto la forma di una palla e mettetelo in una terrina dal fondo infarinato. Coprirete con un canovaccio pulito e lasciate riposare in un luogo tiepido finchè l'impasto non raddoppia di volume.
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4. Preparazione della scacciata:

5. Tagliate le cimette dei broccoli e lessatele in acqua salata. Fateli bollire finchè non saranno cotti al punto giusto.

6. Dividete il pane in pasta in due pezzi. Stendete una delle due parti su una teglia o rotonda o rettangolare oleata.

7. Ponete sulla pasta i broccoli lessati, la salsiccia tolta dal budello e tagliata e pezzetti, il formaggio, le olive nere spezzettate in due e il prosciutto, anch'esso spezzettato, 1-2 cucchiai di salsa di pomodoro, un filo d'olio.

8. Quando tutto il foglio di pasta sarà ripeno, coprite con l'altra metà del pane in pasta. Fate bene attenzione ai bordi, chiudeteli bene altrimenti il ripeno potrebbe fuoriuscire.

9. Una volta chiusa la scacciata, fate un piccolo taglio al centro e con la forchetta dei foretti sparsi, in modo tale che la pasta "respiri".

10. Infornate a 200° per circa 30 minuti o comunque fin quando la superficie non sarà dorata.

11. Lasciate riposare per una mezz'oretta, tagliare e servire.

12. Nota:
La scacciata è una ricetta tipica della Sicilia Orientale. Si cucina prevalentemente in inverno, soprattutto a Natale e Capodanno.
Questa è la ricetta più comune, ma la scacciata si può condire con gli ingredienti più disparati a seconda dei gusti: una variante classica è costituita da tuma e acciughe, c'è anche quella con tuma e prosciutto, spinaci e patate, oppure broccoli, patate, prosciutto, tuma e pomodoro.
Insomma per tutti i gusti :) Non esiste uomo sulla terra a cui non piaccia!
L'ho inserita tra i primi, ma per la "mole" può sostituire una cena completa :)
Kiss, kiss...Polly ｡◕‿◕｡