Risotto alle vongole
Recipe by Katia Motta
250 gr vongole sgusciate surgelate, mezzo bicchiere di riso, mezza cipolla bionda, 20 gr margarina vegetale, olio evo, sale, pepe nero, paprika, prezzemolo, vino bianco (1 bicchiere)
Prep. Time → 5 min
Cook Time → 40 min
1. Tagliare finemente la cipolla e metterla a soffriggere con olio e margarina
2. Scolare e aggiungere le vongole quando la cipolla si sarà imbiondita
3. Mescolare, attendere 2 minuti e versare il vino facendolo evaporare
4. Aggiungere il riso, mescolare lasciandolo tostare per 5 minuti; poi aggiungere 1 bicchiere d'acqua calda (o brodo, se disponibile)
5. Lasciare cuocere il riso, aggiungendo acqua se necessario
6. Verso fine cottura, salare, pepare e aggiungere paprika e prezzemolo a piacere
starters, primi, risotto, vongole May 01, 2012 12:37
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