кроличья печень с яблоками

1. Берутся груши (или яблоки, или айву, или их сочетание). Карамелизируются на сковородке с сахаром. Добавляется вода, вино (или немного уксуса). Соус должен быть кисло-сладким. Затем фрукты вытаскиваются. Добавляется печенка и тушится в этом соусе. Вообще фрукты можно и тушить с печенкой.
И печенку мы берем обычно индюшиную. Или кроля.