Ravioli cinesi

1. Preparare un panetto, avvolgerlo nella pellicola e farlo riposare a temperatura ambiente per circa 1 ora.

2. Tritare molto finemente la carota, la cipolla e la verza (meglio utilizzando un mixer). Mescolare le verdure con la carne e la salsa di soia. Far riposare in frigo per mezz'ora.

3. Stendere la pasta, tagliare dei dischi con il coppa pasta e mettere al centro un pò di ripieno, chiudere dando la forma tipica dei ravioli cinesi.

4. Foderare la vaporiera in bambù con le foglie di vera. Ponetevi sopra i ravioli. Cuocere a vapore per circa 20 minuti (fino a quando la pasta non diventa leggermente trasparente)