Puparuol m'buttunat cà past! (peperoni imbottiti con pasta!)

1. Lavare i 2 peperoni e con un coltello incidere la calotta formando un cappello.
Svuotare i peperoni e le calotte dai semi e filamenti facendo attenzione a non romperli.

2. Sciacquare bene i peperoni, metterli in una teglia e cuocere a 180° in forno per una ventina di minuti. Spegnere il forno quando diventeranno morbidi.

3. Per il sugo:

4. Rosolare in padella a fuoco lento l'aglio con olio, acciughe, capperi(dopo averli sciacquati bene!), olive snocciolate tagliate a metà ed un cucchiaio di pangrattato!

5. Dopo qualche minuto aggiungere i pomodori pachino e mettere pochissimo sale solo se necessario (i capperi e le acciughe sono già salati!).

6. Nel frattempo procedere con la cottura della pasta (con poco sale) che dovrà essere scolata al dente! (io uso le pennette rigate che trattengono bene il sugo!)

7. Unire la pasta al sugo, mescolare bene, aggiungere prezzemolo fresco e dopo riempire i peperoni e passarli a forno per 5 min senza la calotta, in modo tale da far formare un pò di crosticina!

8. Impiattare con le calotte e guarnire il piatto a piacere con ciuffi di prezzemolo.

9. Buon appetito! :-)