Postre de durazno y bourbon

1. Calentar el horno a 190 °C.

2. En un tazón grande agregue los duraznos, bourbon, 1 / 4 taza de azúcar, la maicena y la canela, mezcle bien para cubrir los duraznos de manera uniforme, deje a un lado.

3. Prepare las bolas de masa: En un procesador de alimentos incorpore la harina, 1 / 2 taza de azúcar, el polvo para hornear y la sal. Corte 12 cucharadas (1 1 / 2 barras) de mantequilla en trozos pequeños. Agregue a la mezcla de harina y procese hasta que la mezcla se parezca a arena mojada. No mezcle en exceso, la masa debe ser un poco pegajosa pero manejable.

4. Ponga una sartén de hierro fundido de 25 centímetros a fuego medio-bajo, derrita las 2 cucharadas restantes de mantequilla. Añada los duraznos y cocine a fuego lento hasta que se caliente, unos 5 minutos. Añada la masa por cucharadas sobre los duraznos calientes. La masa se inflará y expandirá una vez horneada. Unte la parte superior con un poco de crema, espolvoree con un poco de azúcar y meta en el horno sobre una bandeja para hornear. Cocine de 40 a 45 minutos hasta que la superficie se dore y la fruta esté burbujeando.

5. Sugerencia para servir: Con una bola de helado de vainilla