Pierna con salsa de tres chiles
Recipe by Casama
800 gr de pierna de cerdo limpia
Sal y pimienta al gusto
4 piezas de chile ancho desvenado y sin semillas
4 piezas de chile guajillo desvenado y sin semillas
4 piezas de chile pasilla desvenado y sin semillas
2 tazas de agua caliente
4 piezas de jitomate
2 dientes de ajo
¼ pieza de cebolla
2 cucharaditas de consomé de pollo en polvo
1 taza de caldo de pollo
Prep. Time → 15 min
Cook Time → 1 min
1. HORNO PRECALENTADO A 180ºC
Preparación:
Salpimenta la pierna por todos lados y colócala en un refractario.
Asa los chiles con cuidado para que no se quemen y remójalos en el agua caliente. Escurre y reserva.
Licúa los chiles con el jitomate, el ajo, la cebolla, el consomé de pollo en polvo y el caldo.
Vierte la salsa sobre la pierna. Tapa con aluminio y hornea por 1 hora o hasta que la carne esté bien cocida.
Sirve y ofrece.
starters December 18, 2014 19:45
Author Chef Ana Paula
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