Picadillo de tocino y col de bruselas

1. Ponga una sartén grande a fuego medio y agregue aceite de oliva. Corte el tocino en tiras largas y añada a la sartén junto con el tomillo.Cocine durante 5 a 7 minutos para derretir la grasa, luego separe el tocino y reserve. Agregue las coles de Bruselas, las papas y la cebolla. Sazone con sal y pimienta y cocine hasta que estén ligeramente doradas. Añada el caldo de pollo y cocine por 3 minutos hasta que el líquido se haya evaporado y los vegetales estén tiernos. Agregue el vinagre balsámico y mezcle bien. Cocine hasta que el vinagre balsámico se haya reducido e incorpore el perejil fresco y el tocino.