Petto di pollo alla paprika

1. Tagliare il petto di pollo a bocconcini.

2. Mettere sul fuoco una padella, preferibilmente di ferro e far scaldare il burro ed un giro d'olio extravergine d'oliva.

3. Mentre la padella si scalda, tritare gli scalogni piuttosto finemente ed affettare il cipollotto a rondelle ed unire il tutto alla padella per farli soffriggere a fuoco medio.

4. Riprendere i bocconcini di pollo e passarli nella farina miscelata con un cucchiaio di paprika.

5. Quando il cipollotto e gli scalogni saranno appassiti, unire alla padella anche i bocconcini di pollo, alzare il fuoco e rosolare per un paio di minuti regolando di sale.

6. Unire la panna e l'ultimo cucchiaio di paprika disponibile e lasciare cuocere a fuoco medio per qualche minuti o fino a che la panna si sarà addensata formando una cremina, regolare nuovamente di sale se necessario.

7. Servire il petto di pollo alla paprika accompagnandolo a piacere con delle patate lesse, degli gnocchi di pane o ancora con del riso.