Pesche ripiene

1. Lavate le pesche asciugatele e tagliatele a meta'.

2. Raccogliete in una casseruola lo zucchero, aggiungete mezzo litro d'acqua, mescolate e portate a ebollizione a fiamma bassa.

3. Tuffate le mezze pesche nello sciroppo e cuocetele per un minuto e mezzo, (tenete da parte qualche cucchiaio di sciroppo).

4. Scolate le pesche e levare il nocciolo.

5. Fate fondere il cioccolato a bagnomaria.

6. Sbriciolate gli amaretti e i savoiardi, amalgamateli al cioccolato fuso e amalgamate il composto con lo sciroppo tenuto da parte e una spruzzata di liquore a piacere.

7. Farcite le mezze pesche con il composto di biscotti, mettetele in una pirofila leggermente imburrata e far cuocere per 10 minuti a 180°, servire tiepide.