Perla en panacota de coco sobre cremoso de praline crujiente y bizcocho de calabaza y especias acompañado de salsa de azafrán y aceite de vainilla.
Recipe by Daniel Villanueva Padilla
- Bizcocho de calabaza y especias: http://www.recipefy.com/es/bizcocho-de-calabaza-y-especias/recetas/22188
- Almíbar al whisky
- Cremoso de praline: http://www.recipefy.com/es/cremoso-de-praline-y-chocolate/recetas/22190
- Pasta philo: http://www.recipefy.com/es/pasta-philo/recetas/22191
- Panacota de coco: http://www.recipefy.com/es/pannacota-de-coco/recetas/22189
- Pasta philo teja TXT almíbar y canela.
- Perla nacarada de coco: http://www.recipefy.com/es/perlas-nacaradas/recetas/21743
- Salsa de azafrán: http://www.recipefy.com/es/salsa-de-azafran/recetas/22192
- Aceite de vainilla: http://www.recipefy.com/es/aceite-de-vainilla/recetas/22193
Prep. Time → 40 min
1. MONTAJE DEL PLATO:
- En un plato llano disponer en este orden:
- Rectángulo de bizcocho de 3 cm de ancho x 7 cm de largo y 2 cm de alto aprox.
- Emborrachar con el almíbar aromatizado al whisky
- Escudillar 6 puntos de cremoso de praline.
- Disponer encima una plancha de pasta philo horneada, del mismo tamaño (pintada de mantequilla aromatizada con canela)
- Colocar la panacota de coco
- Encima de la panacotas colocar una lámina de pasta philo en forma de triángulo isósceles y con la punta doblada.
- Colocar un pequeño punto de cremoso y colocar una perla nacarada
- Colocar en un lado del plato puntos de mayor a menor de aceite de vainilla
- En el centro poner un puntito de salsa de azafrán.
LISTO
desserts May 03, 2013 23:55
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