Pasta sableux

1. Trabajar sobre la mesa la mantequilla hasta tenerla en punto de pomada.

2. Seguir trabajando e incorporar los ingredientes en el orden siguiente: Azúcar glacé - sal - vainilla - huevos/yema/leche - otros.

3. Una vez trabajado todo y formada una crema incorporar la harina tamizada y de golpe.

4. Con la palma de la mano aplastar todos los ingredientes a la vez que avanzan hacia delante, hasta que se haya avanzado todo.

5. Recogerlo hacia nosotros, repetir lo anterior otra vez. Se notará que se va uniendo todo.

6. Repetir hasta que todo quede unido y formada la pasta, en el caso de no ocurrir repetir la operación.

7. Hacer un cilindro y envolverlo en un plástico, ponerlo en cámara para que repose y tome cuerpo.

8. Estirar, cortar, colocar en placa y hornear a 180ºC - 10 min.