Pasta con pesto di zucchine e pomodorini
Recipe by
200gr di spaghetti
3 zucchine medie
4/5 noci
olio evo
parmigiano o pecorino
circa 10 pomodori tipo "Pachino"
Prep. Time → 30 min
1. Preparare il pesto di zucchine frullando le zucchine tagliate a cubetti, le noci , l'olio evo e una manciata di parmigiano.
2. Coucere la pasta e conservare mezzo bicchiere di acqua di cottura.
3. In una padella versare il pesto preparato (se fosse troppo denso aggiungere un po di acqua di cottura) , i pomodorini tagliati a metà e far cuocere per qualche minuto
4. Scolare la pasta e ripassarla nella padella con il pesto, aggiungere acqua di cottura se necessario.
5. Servire con parmigiano o pecorino
main courses, pesto zucchine December 17, 2015 15:27
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