Pasta al ragù

1. mettere un filo d'olio nella padella e lasciar imbiondire il soffritto per circa 5 minuti, successivamente aggiungere il macinato misto e continuare la cottura per altri 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Quando il macinato ha preso colore aggiungere prima il vino, e dopo averlo fatto evaporare il latte.
Non appena il latte si è rappreso aggiungere la passata di pomodoro allungata con un bicchiere d'acqua, salare, pepare e aggiungere gli aromi.
Continuare la cottura per circa 1 ora e mezza, rigirando continuamente.
Cuocere la pasta, scolarla e condirla con il ragù, e volendo con una spolverata di formaggio.