*pannacota de coco*

1. -Poner a hervir la nata y la leche junto con el azucar y la vainilla hasta que reduzca una cuasta parte.
-Incorporar fuera del fuego las hojas de gelatina hidratadas previamente.
-Introducir lamezcla en los moldes y congelar.
-3 horas antes del servicio sacar del congelador y desmoldar, reservar en camaras hasta la utilizacion.
-Se puede sustituir la esencia de coco, infusionar la leche con coco rallado durante un par de horar, triturar y colocar por estameña,retirar el coco y la esencia y sabor quedara en la leche.