Panforte monferrino

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Ingredients

150 gr di mandorle (non pelate)
100 gr di nocciole
300 gr di frutta candita (arancia, cedro )
150 gr di farina
350 gr di zucchero
120 gr di miele
½ cucchiaino di noce moscata grattugiata
½ cucchiaino di cannella polverizzata
½ cucchiaino di chiodi di garofano polverizzati
½ cucchiaino di coriandolo polverizzato (oppure zenzero)
½ cucchiaino di pepe
2 cucchiai di zucchero a velo
40 gr di cialde/ostie

60 min · Medium

Directions

1. Mettete su una teglia da forno le mandorle e fatele tostare per circa 10 minuti in forno. Tagliate la frutta candita a pezzi piccoli.

2. In una casseruola fate sciogliere a fiamma dolce il miele e lo zucchero , mescolare per non far attaccare il composto , quando avrà preso un colore bruno togliete la casseruola dal fuoco e aggiungete le mandorle , la farina, i canditi, la noce moscata, il pepe, la cannella, i chiodi di garofano e i semi di coriandolo. Amalgamate bene il composto. (Attenzione procedere per gradi e tenendo il composto tiepido altrimenti indurisce e non riuscite ad amalgamare bene)

3. Rivestite con la cialda il fondo di una teglia tonda , possibilmente con chiusura a cerniera , versatevi l'impasto del dolce (che avrà uno spessore di circa 2 centimetri) ed infornate per 30 minuti a 150 gradi.

4. Terminata la cottura togliete dallo stampo il panforte e spolveratelo con zucchero a velo . Il dolce va servito freddo.

desserts January 14, 2014 19:45

Author Liberamente tratto e reinterpretato da chefsilvia.it/ricette-di-n...