*pan de molde*

1. -Amasar todo los ingredientes hasta obtener una masa homogéne y elástica, añadiendo el agua fría en el último lugar.
-Temperatura final de la masa 26c.
-Dejar reposar la masa 15 minutos tapada con un paó.
-Dibidir y bolear. Estirar la masa en forma de cilindro tan largo como el molde.
-Colocar la masa dentro del molde,presioándola con el puño hasta que cubra el fondo.
-Meter en la fermentadora,hasta que la masa alcance una altura de los 2/3 del molde.
-Hornear en el molde tapado a 200c durante 45 minutos.
-Desmoldar y dejar enfriar fuera del molde.