Pan con cebolla caramelizada

1. Precaliente el horno a 200 °C.

2. Caliente 4 cucharadas de mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Agregue las cebollas, las anchoas picadas, el tomillo, sal y pimienta y cocine hasta que las cebollas se tornen doradas y dulces, unos 20 minutos.

3. Mientras tanto, sosteniendo el cuchillo paralelo a la tabla de cortar, quite la parte superior y la inferior de la baguette con un cuchillo de sierra. A continuación, corte la baguette por la mitad longitudinalmente para hacer dos rebanadas largas de pan. Unte ambos lados de cada rebanada con las 4 cucharadas de mantequilla restante.

4. Cuando las cebollas estén cocidas, ponga las rebanadas de pan con mantequilla en una bandeja para hornear y esparza la cebolla encima. Adorne con las aceitunas y rocíe con aceite de oliva. Coloque en el horno y hornee hasta que el pan esté crujiente, unos 15 minutos. Espolvoree con Parmesano. Corte en trozos y sirva caliente.

5. Sirva el pan tostado con cebolla junto con un surtido de carnes italianas.