Pan cateto

1. prefermento: mezclar los ingredientes, tapar y dejar reposar hasta que fermente (30 min).

2. hacer un vólcan con harina y disulver la levadura e incorporar al volcán.

3. mezclar y añadir el resto de ingredientes (y el prefermento cuendo esté)

4. amasa hasta que esté homogeneo y elástico.

5. bolear, heñir y reposar 30 min en bol.

6. dar forma de pan, reposo de 30 minutos y hornear