Muffin al cioccolato

1. Lavorare con lo sbattitore prima le chiare e successivamente i tuorli con lo zucchero in due recipienti diversi.

2. Aggiungere alla crema di tuorli il burro fuso e freddo, il latte, la farina, il lievito e mescolare con un cucchiaio di legno. Poi aggiungere le chiare montate a neve e infine il cioccolato.

3. Distribuire il composto nei pirottini e infornare a 150°.

4. Note:
- riempire i pirottini fino a 3-4mm al di sotto dell'estremità della carta.
- lascia del cioccolato da parte per metterne alcune scaglie sopra ad ogni pirottino.
- appena sono cotti, aprire completamente lo sportello del forno e dopo 3-4 minuti tirarli fuori.