Mousse maureen con núcleo líquido de mango, campari y glaseado de chocolate brillante

1. - Cogemos un molde de silicona en forma de semi-esfera y lo rellenamos hasta la mitad con Mousse Maureen

2. - Colocamos con mucho cuidado el núcleo líquido de mango y Campari

3. - Tapamos con más Mousse Maureen hasta casi el borde del molde y le colocamos un círculo de bizcocho de chocolate con griottines y opcionalmente podemos emborracharlo con almíbar

4. - Congelamos el mousse Maureen y lo metemos en el congelador hasta que esté bien congelado

5. - Una vez congelado lo sacamos, lo desmoldamos sobre una rejilla con una bandeja debajo y lo glaseamos con el glaseado de chocolate brillante a 40°C calentado al baño maría, cogiendo un cazillo lleno de glaseado y echandoselo por encima al Mousse Maureen y esperamos a que se cuaje de inmediato, gracias a la congelación del mousse.

6. * Emborrachar el círculo de bizcocho es opcional.

7. * Podemos decorarlo con un fruto de phisalys, pintando el plato con sirope de frutas como la fresa, etc o con bolitas de frutas o de zumo de frutas añadido en góticas en gelatina vegetal, quedándose el zumo cuajado en forma de esfera, o decorandolo al gusto.