Mousse de chocolate negro

1. 1. Hervir 150 gr de nata con el azúcar e incorporar la gelatina hidratada previamente.

2. 2. Añadir la mezcla anterior a la cobertura para fundirla fuera del fuego.

3. 3. Montar la nata e incorporar el preparado anterior poco a poco y emulsionando.

4. 4. Rellenar la manga con boquilla lisa y escudillar en los moldes.

5. 5. Dejar madurar en cámara.