Mousse de chocolate blanco

1. Mezcla las yemas con el almidón y un poco de leche.

2. En un cazo ponemos la leche restante con el cointreau a perfumar.

3. Añadimos la mezcla de yemas a la leche y disolvemos remover hasta que hierva.

4. Añadir la cobertura de chocolate blanco derretida.

5. 6 hidratar la gelatina y disolver en la mezcla fuera del fuego con la mezcla atemperada.

6. Por último mezclar con la nata semimontada.