Mini tatin con salsa inglesa y helado sobre crumble terminado con crujiente de manzana y salsa de chocolate

1. Es importante que los platos estén calientes ya que este postre va caliente, excepto el helado y la pasta Crumble.

2. Realizar todas las elaboraciones y tener las salsas en un baño María.

3. La salsa de chocolate en un biberón.

4. La salsa o crema inglesa en un cazo.

5. Tener preparado los moldes con la manzana y a la hora de marchar el postre calcular el tiempo de horneado del hojaldre y hornear en el momento preciso para que salga recién elaborado y caliente.

6. *MONTAJE DEL PLATO, DECORACIONES*---
En un plato sopero.

7. Poner un cazo de crema inglesa en todo el fondo.

8. En un lado, poner la tarta tatin.

9. En el otro lateral, poner crumble y encima una bola de helado.

10. Pinchar encima de la tarta el crujiente de manzana.

11. Con la salsa de chocolate, realizar un "dibujo"