Merluzzo in crosta

1. Stendete la pasta sfoglia. Collocate gli spinaci nel mezzo cercando di dare una forma ovale. Quindi posate sopra il filetto di merluzzo, se invece usate gli zucchini grattugiati fateli rosolare qualche minuto in una padella con un giro d'olio e lo scalogno affettato sottile

2. Tagliate la mozzarella a fette e posatele sul pesce. Poi tagliate delle strisce di sfoglia di 1 cm di larghezza su entrambi i lati.

3. Intrecciate la pasta sfoglia sul merluzzo, alternando una striscia per ogni lato

4. Ora sigillate bene i bordi facendo pressione con le dita. Utilizzate la pasta sfoglia che è avanzata per creare una coda ed incollatela sull'estremità posteriore. Per finire spennellate con il tuorlo d'uovo

5. Infornate a 180° per 30'