Masa para paneras de pan

1. Mise en place de ingredientes y material.

2. 1º Diluir la levadura con el huevo y el azúcar, agregarle el agua a temperatura ambiente , la manteca y la harina con la sal.

3. 2º Tomar la masa, amasar y dejarla descansar tapada sobre la mesa 10'.

4. 3º Forrar la parte exterior del molde elegido con papel metalizado.

5. 4º Estirar la masa no muy fina y acomodarla sobre la parte externa (forrada) del molde por lijar en contorno con un cordón preparado con la misma masa.

6. 5º Pincelar todo con huevo y , si se desea, cortar con corta pastas flores o rombos de masa y adherirlas al cesto.

7. 6º Para la manija, dar forma curva a un alambre fino y envolverlo con la masa. Apoyar el molde y la manija sobre una placa de horno y cocinar a temperatura moderada hasta que esté la masa bien seca y dorada.

8. 7º Dejar enfriar , retirar con cuidado la masa del molde y dejar el papel metalizado en su interior ya que preserva la masa de los elementos con los que se puede rellenar.