Macaron

1. Mezclar la almendra molida junto con el azúcar glass y tamizar.

2. Añadir los 90gr de claras y mezclar, añadir colorante.

3. Poner a cocer en un cazo los 25gr de azúcar junto con los 100gr de agua.

4. Poner a montar las claras y añadir el almibar.

5. Añadir el merenge a la masa anterior.

6. Cocer a 160ºC 8-9 min.