Kruh brez gnetenja

1. Vse sestavine samo malo premešamo v plastični posodi (najboljše s kuhalnico, da si ne umažemo rok), le toliko, da se vse skupaj sprime v kepo testa, nič pa ni treba gnesti. Pustimo stati (pokrito) najmanj 12 ur (priporočljivo 18) pri sobni temperaturi. Testo zvrnemo na pomokano desko in ga z roko malo raztegnemo (tudi malo pomokamo, ker je testo zelo mokro). Potem testo zložimo skupaj in sicer tako, da zavihamo levi rob proti sredini, desnega proti sredini, enako zgornji del in nato še spodnjega. Tako dobimo v žogo oblikovano testo, ki ga prestavimo (lepša stran navzgor) na pomokan prtiček in z njim pokrijemo kepo testa (testo lahko damo tudi v pomokano posodo in pokrijemo s prtičkom, veliko moke ker se precej močno prime vsega!)). Pustimo, da vzhaja 2 uri oz da ima testo dvojni volumen. Pečico s pekačem in pokrovom segrejemo na 240 C. Ko je pečica segreta, vzamemo iz nje pekač in vanj stresemo testo, pokrijemo in damo peči. Pečemo 30 - 35 minut, pokrito in nato še 15 - 20 minut odkrito (temp. lahko malo zmanjšamo za cca. 20 stopinj, če opazimo, da premočno peče - odvisno od pečice). Ko je pečen, kruh vzamemo iz pečice, stresemo na prtiček in ga vanj zavijemo. Preden ga režemo, počakamo vsaj 1 uro.