Involtini di cavolo verza

1. Prendere 8 foglie grandi di verza e farle sbollentare per un paio di minuti in acqua bollente, quindi scolarle e lasciarle raffreddare.

2. A questo punto preparare il ripieno mescolando con cura ed omogeneamente le carni aggiungendo le uova, il prezzemolo ed il parmigiano reggiano, il pane ammollato nel latte e strizzato, il pangrattato, cercando di creare una miscela il più omogenea possibile; salare e pepare abbondantemente.

3. Quando le foglie di verza sono ben raffreddate, creare gli involtini chiudendoli con uno stuzzicadenti.

4. In una padella far rosolare la cipolla tritata finemente con acqua e olio, aggiungere la polpa di pomodoro, lasciar cucinare per alcuni minuti quindi mettete a cuocere gli involtini , aggiungendo un po' di acqua in cui sono state sbollentate le foglie di verza, coprire con un coperchio aggiungere un pochino di sale, abbassare la fiamma e far cuocere per 20 minuti circa ; girare gli involtini di verza e cucinare altri 5 minuti. Se avanza dell'impasto formare delle polpettine e cucinarle insieme agli involtini